riflessione

Scrivere e parlare non danno testimonianza di me,
Porto la testimonianza più piena, e ogni altra cosa, sul volto,
Con il silenzio delle mie labbra confondo i più incalliti dubbiosi.
Penso che per lungo tempo non farò che ascoltare,
Per far crescere dentro di me quel che ascolto,
per lasciare che i suoni mi portino il loro contributo.

Walt Whitman

verze sofegae

Qualcuno dei miei fedeli amici forse si sarà accorto che in questo blog non si mangia più.

E' vero.

Ho vissuto un'amara delusione gastronomica e ho dovuto far passare un pò di tempo per metabolizzare questa sconfitta e riacquistare fiducia...

Tento di risalire la china con una ricetta facile facile ma particolarmente saporita.

Per iniziare traduco subito il termine "sòfegae" che sta per "soffocate" in quanto cotte a fuoco lento e con il coperchio. Interessante anche il il termine "sòfego", ma questa è un'altra storia.

Taglio la verza a listarelle sottili mentre nel frattempo soffriggo aglio e cipolla nell'olio EVO con la pancetta tagliata a dadini; aggiungo le verze e lascio cucinare a fuoco basso con il tegame coperto. Le verze si cucinano lentamente nella propria acqua. Se non sono ancora cotte aggiungere solo un pò di brodo vegetale.

Ogni tanto una mescolata e alla fine un assaggio per aggiustare di sale.

Molto gustose, con un buon piatto di carne e l'immancabile polenta.

Ah, dimenticavo, un buon bicchiere di vino rosso accompagna il tutto molto bene!

oracolo

- Pesci -

Siate ottimisti,

non pessimisti!

alternativa

Ho mal di testa.
Hai una pastiglia?
No
Allora vorrei un gelato!